Die Kunden haben offensichtlich kaum mehr Angst vor dem Virus bzw. der Wunsch nach kulinarischer und sozialer Normalität war nach zehn Wochen physischer Isolierung so stark, dass die unterschwellige Furcht vor dem Grippevirus mutig unterdrückt wurde. Die Terrassen in der Hauptstadt, die seit Mittwoch wieder Gäste empfangen dürfen, (das Interieur der Cafés und Restaurants darf am Freitag wieder für Publikum geöffnet werden) waren – wohl auch weil parallel Markt am Knuedler war – prall gefüllt, auch wenn weniger Tische als gewohnt (Abstandsregel oblige) die Plätze zierten.

Die Regeln, die für Gastbetriebe gelten, haben wir ausführlich behandelt; Horesca-Präsident Alain Rix und Generalsekretär François Koepp verwiesen während der Eröffnungspressekonferenz vor allem auf die vom Gaststättenverband initiierte Kampagne „Safe to serve“. Betriebe, die das entsprechende Label erhalten haben, erfüllen laut Prüfung der „Fédération nationale des hôteliers, restaurateurs et cafetiers du Grand-Duché de Luxembourg“ (Horesca) alle Kriterien und Vorschriften, die einen sicheren Konsum von Getränken und Mahlzeiten garantieren. Das noch junge Label, das von der Regierung und der Handelskammer mitgetragen wird, durfte bereits nach den ersten Tagen 60 Betriebe auszeichnen, wie François Koepp unterstrich. Die Föderation hat einen entsprechenden Leitfaden veröffentlicht, der an alle Betriebe (ob Mitglied der Horesca oder nicht) versandt wurde und der Richtlinien aufzeigt, wie die Gaststätten sich auf die Wiedereröffnung vorbereiten sollen. 

Betriebe, die das Label erhalten möchten, müssen sich zudem in einer Charta per Unterschrift dazu verpflichten, sich beim Regierungskommissariat für Qualität, Betrug und Lebensmittelsicherheit zu registrieren, die „gute Hygienepraxis“ sowie die HACCP-Grundlagen zu befolgen, die Covid-19-Sicherheitsvorschriften der Regierung einzuhalten und sämtliche erforderlichen Maßnahmen zur Gewährleistung der maximalen Sicherheit der Kunden und Beschäftigten einzurichten. Hierzu gehören die inzwischen bekannten Abstandsregeln und das Tragen von Masken. Sticker, Aufkleber an der Fensterfront oder der Eingangstür und Aufsteller für die Tische machen die „Safe to serve“-Betriebe für die Gäste erkennbar.

Mittelstandminister Lex Delles (DP) begrüßte die Vorgehensweise, verwies auf den sozialen und geselligen Charakter der Unternehmen des Gaststättensektors, machte aber auch darauf aufmerksam, dass die Sicherheit nur garantiert werden könne, wenn Unternehmen und Gäste sich penibel an die Regeln halten. 

Preiserhöhungen wären kontraproduktiv 

Obwohl zurzeit weniger Tische als üblich besetzt werden dürfen und das Stehen an der Theke ganz verboten ist und so demnach weniger Kunden als zu normalen Zeiten empfangen werden dürfen und der Umsatz demnach voraussichtlich leiden wird, seien keine Preiserhöhungen in den Gaststätten zu erwarten. Eine Preishausse wäre kontraproduktiv, so Rix und Koepp. Die Wirte des Schauplatzes der gestrigen Pressekonferenz, des Traditionscafés „beim Renert“, versicherten bestätigend, sie hätten die alten Preise beibehalten. Die Horesca schätzt, dass etwa zwei Drittel der Gastronomiebetriebe jetzt öffnen werden.

Auch die doch recht konsequente Aussage des Föderationspräsidenten Alain Rix, die Branche werde nun nicht mehr schließen, relativierte er am Rande des Termins vom Mittwoch. Allerdings würde es das Gastronomiegewerbe, das ohnehin zu den Hauptverlierern der Krise gehört, dramatisch treffen, würde eine zweite Infektionswelle nach neuen einschränkenden Maßnahmen verlangen, so Alain Rix. Nach dem nicht ganz uneigennützigen Selbstversuch auf der „Renert“-Terrasse können wir seiner Hoffnung auf eine nachhaltige Normalität, auch und besonders in der Branche, nur zustimmen.  

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Robert Schneider

Robert Schneider, geboren 1964 in Luxemburg, Vater eines erwachsenen Sohnes, lebt in Niederkorn. Seit 1981 fürs Tageblatt tätig, arbeitete ebenfalls während mehrerer Jahre als Chefredakteur der Publikation des Luxemburger Gaststättenverbandes Horesca. Während zehn Jahren Chef der Lokalredaktion des Tageblatt und ebenfalls während einer Dekade Chef der Innenpolitik. Aktuelle Schwerpunkte der journalistischen Arbeit sind die Bereiche Soziales und Politik.

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