Welche Auswirkungen haben Salmonellen auf den Körper?

„Salmonella spp. kann toxische Lebensmittelinfektionen verursachen, die sich durch Symptome wie Übelkeit, Magen-Darm-Beschwerden, Fieber und Kopfschmerzen äußern. Oft treten leichte oder asymptomatische Verläufe auf, was insbesondere von der aufgenommenen Menge an Erregern und dem Immunstatus der betroffenen Person abhängt. Bei starkem und wässrigem Durchfall kann der Körper viel Wasser verlieren. Bei geschwächten oder älteren Menschen kann die Infektion zu einer schweren Dehydration führen, die lebensbedrohlich sein kann. Daher ist eine ausreichende Zufuhr von Flüssigkeiten und Mineralstoffen vorrangig. Die Symptome der Salmonellose können sechs bis 72 Stunden nach der Exposition auftreten. Personen, die ein kontaminiertes Produkt konsumiert haben und diese Symptome zeigen, sollten einen Arzt aufsuchen und ihn über den Verzehr informieren. Die Symptome variieren je nach Person und Schwere der Infektion.“
(Quelle: Lebensmittelsicherheit Luxemburg)