Dem Wald geht es schlecht; darum esst Wildfleisch. So in etwa könnte man die Essenz der neuesten Kampagne der Asbl „Fir en nohaltege Bësch – FSC Luxembourg“ zusammenfassen, die die Vereinigung am Samstag während des hauptstädtischen Wochenmarkts vorstellte. „Eine verantwortungsvolle Jagd für einen nachhaltigen Wald“ fordert die Vereinigung, die u.a. vom Umwelt- und vom Landwirtschaftsministerium unterstützt wird.

Zwei Botschaften möchte die Vereinigung verstärkt in die Öffentlichkeit tragen: Erstens muss mehr Wild geschossen werden, um den Wald zu schützen, zweitens ist es gesünder, Wild zu essen als Haustierfleisch aus Massenproduktion.

Dem Wald geht es u.a. schlecht wegen der Überpopulation an Wild, das die Bäume frisst, und so verhindert, dass sich der Wald an den Klimawandel anpassen kann. „Es ist schon sonderbar, wie das Wild, wie z.B. Rehe, vor allem die Bäume anfrisst, die am widerstandsfähigsten gegen die klimatischen Veränderungen sind“, erklärt der Sekretär der FSC und frühere Förster Marc Parries dem Tageblatt.

Da es in unseren Breitengraden an großen Raubtieren fehlt, sei die Jagd notwendig, um die Bestände von Wildschweinen, Hirschen, Rehen und Mufflons zu kontrollieren, schreibt die FSC in einer Pressemitteilung. Das Wild soll aber auch verzehrt werden. „Wildfleisch ist gesund, von ausgezeichneter Qualität, und wird auf natürliche Art und Weise produziert“. Landwirtschaftsministerin Martine Hansen hob am Samstagmorgen auch den regionalen Aspekt von Wildfleisch hervor, wenn es denn aus unseren Wäldern stammt.

Doch genau da liegt der Hund begraben, wie auch Marc Parries weiß. „Dem Konsumenten wird im Herbst durch Werbung gesagt, ‚es ist Wildzeit, esst Wild’. Damit wird suggeriert, dass das Wild aus der Region stammt. Vieles wird aber importiert.“ Eines der Ziele des Projekts ist es auch, dem Verbraucher klarzumachen, dass Wildfleisch das ganze Jahr über verzehrt werden kann.

Logo für Wildfleisch

Um dem Verbraucher mehr Sicherheit zu geben, hat FSC ein Logo entworfen, mit dem Verarbeitungsbetriebe und Verkäufer ihr Wildfleisch kennzeichnen können. (Der direkte Verkauf vom Jäger ist nicht davon betroffen.) Mit dem Gebrauch des Logos akzeptieren sie automatisch die dazugehörige Charta* mit ihren Verpflichtungen.

Die Jagd sowie die Verarbeitung und der Verkauf von Wildfleisch sind in Luxemburg sehr strikt geregelt und kontrolliert. Es gibt lediglich eine Handvoll Betriebe, die eine staatliche Genehmigung zur Verarbeitung haben. Das Logo „Wëld – Gutt mir mech, gutt fir de Bësch!“, das am Samstagmorgen erstmals vorgestellt wurde, hilft dem Verbraucher, lokales Wildfleisch zu identifizieren.

Der Haken bei der Sache: Die Verkäufer müssen das Logo nicht obligatorisch benutzen. „Wir werden jetzt eine Kampagne starten, um für das Logo zu werben“, sagt Parries. Nicht nur die verarbeitenden Betriebe und Großhändler, auch Restaurants können das Logo nutzen, um damit für ihr Fleisch zu werben. „Jeder, der Fleisch mit dem Logo verkauft, muss sich allerdings verpflichten, dass die Herkunft des Fleisches rückverfolgbar ist.“

Dass auf die Wildfleisch-Aktivisten eine Menge Arbeit wartet, weiß Marc Parries: „Die Jagd ist ein sehr emotionales Thema. Es gibt Menschen, denen ist ein Tier wichtiger als der Mensch. Und in der Vergangenheit wurde auch vieles falsch gemacht von Seiten der Jäger. Beide Seiten – Naturschützer und Jäger – müssen wieder miteinander reden.“ Und man sei auf die Freizeitjäger angewiesen, sagt Parries: „Eine verstärkte professionelle Jagd ist schwer machbar, denn ich kann mir nicht vorstellen, dass der Staat nun noch 50 weitere Förster dafür einstellt.“

Die Charta finden Sie im Internet unter lu.fsc.org

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Claude Molinaro

Claude Molinaro, geboren 1964, studierte Linguistik, Germanistik und Russisch in Brüssel und in Moskau. Erste Erfahrungen im Journalismus sammelte als freier Mitarbeiter während seiner Schulzeit beim Tageblatt. Bevor er 2006 fest dort angestellt wurde, arbeitete er als Angestellter der luxemburgischen Botschaft in Moskau, als Übersetzer und als Programmierer an automatischen Übersetzungsprogrammen. Beim Tageblatt arbeitete er acht Jahre in der innenpolitischen Redaktion, anschließend vier Jahre als Kulturredakteur, bevor er 2019 in die Lokalredaktion wechselte, wo er sich vor allem mit Ereignissen in und um Luxemburg-Stadt befasst.

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