/ „I think we can do it“ – Umweltschützer Hartmut Vogtmann und der Ökolandbau

Trotzdem zögern viele Bauern, umzustellen. Sie befürchten drei Jahre Umsatzausfall und sind unsicher, ob das funktioniert. Was sagen Sie denen?

Ich nehme sie mit auf gut funktionierende Ökobetriebe und lasse Bauern mit Bauern reden. Die Umstellung ist tatsächlich die schwierigste Zeit. Die Bauern müssen andere Kulturen anpflanzen und eine andere Fruchtfolge einführen, die ihnen nicht sofort Cash bringt. Deshalb müssten die Bauern dabei stärker gefördert werden.

Die EU fördert doch aber eher große Flächen …

Das tut sie immer noch und sichert darüber die Einkommen der Landwirte. Ich bin für die Koppelung der EU-Förderung an Wohlfahrtsleistungen.

Sie plädieren für bäuerliche Erzeugergemeinschaften wie die Biog. Vom Anbau bis zum Verkauf alles aus einer Hand. Ist das die Alternative?

Das ist eine echte Alternative. In der bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (D) beispielsweise haben sich 1.500 Bauern zusammengeschlossen und haben alles in ihrer Hand. Deshalb können sie den Bauern endlich einen fairen Preis für ihre Erzeugnisse zahlen. Die Biog habe ich besucht. Das sind 30 Bauern, die sich zusammengeschlossen haben; und was die auf die Beine gestellt haben, ist ganz erstaunlich. Und es sind ganz viele Jungbauern dabei.

Was hat Sie denn sonst noch beeindruckt?

Allen diesen Zusammenschlüssen ist gemein: Die Bauern entscheiden mit – was sehr wichtig ist. Das ist eine Gemeinschaft.

Was halten Sie denn davon, dass es jetzt schon im Discounter Bioprodukte gibt?

Der Zug in den konventionellen Supermarktschienen rollt und spaltet die Ökobewegung. Aber ich höre, die Preise würden nicht gedrückt und würden auf Augenhöhe ausgehandelt und das für fünf Jahre. Es bleibt abzuwarten, wie es danach aussieht.

Sie meinen, dann geht es da auch los mit dem Preisdruck?

Da sehe ich eine Gefahr. Vor allem, wenn wie im Fall von Bioland fast 50 Prozent des Umsatzes über einen Discounter wie Lidl kommt. Das schafft Abhängigkeiten.

Wo kommen denn überhaupt die ganzen Massen an Bioprodukten her, die in den Regalen stehen?

Über Importe. Und eben nicht nur aus Europa. Da brennen bei mir die Alarmglocken, aber viele europäische Länder haben viel zu wenig Ökolandbau, um den Bedarf zu decken. Nur in der Schweiz (20%) und in Österreich (23%) sieht es gut aus. Das sind aber auch Länder, die wegen des Tourismus daran interessiert sind, die Landschaft gesund zu erhalten.

Das ist hier in Luxemburg auch so …

Dann muss man die Natur aber auch wertschätzen und diese Wertschätzung demjenigen gegenüber, der sie pflegt, über einen fairen Preis ausdrücken. Bisher werden ja nur die Erzeugnisse vergütet und nicht die Landschaftspflege oder Wohlfahrtsleistungen, die Ökobauern erbringen. Haben wollen wir sie inzwischen aber alle.

Wird aber nicht genug gemacht. Deutschland ist ja 2018 wegen zu hoher Nitratbelastungen des Grundwassers vom Europäischen Gerichtshof verurteilt worden. Die Belastung kommt von Gülle …

30 Prozent des deutschen Grundwassers hat zu hohe Nitratwerte. Das reinigen die Wasserwerke mit Umkehrosmose, was ungefähr einen Euro pro Kubikmeter Wasser kostet. Noch schlimmer ist es, wenn zusätzlich Pestizide aus dem Wasser geholt werden müssen. Das wird mit Aktivkohle gemacht, die dann anschließend als Sondermüll entsorgt werden muss. Dann ist aber nichts mehr im Wasser. Also müssen wieder Mineralien zugesetzt werden, damit es zu Trinkwasser wird. Kostenpunkt: zwei Euro pro Kubikmeter.

Also ist Naturschutz heute kein „Luxus“ mehr, wie Sie es als Präsident des Deutschen Naturschutzrings (DNR) Politikern mal vorgeworfen haben?

Nein. Das hat die Klimabewegung erreicht. Natur- und Landschaftsschutz ist eine Lebensnotwendigkeit. Ich sage übrigens „Mitwelt“ und nicht Umwelt. Wir Menschen sind ein Teil davon. Deshalb müssen wir die Aufmerksamkeit dafür schon in den Schulen wecken. Schulgärten wären ein guter Anfang.

Sie sind auch Lebensmittelwissenschaftler. Gehen Sie unbefangen ins Hotel-Restaurant essen?

Ja, weil ich sonst so gesund esse, dass ich alles aushalte.

Ihr Lieblingsessen?

Ich liebe Eintopf.

Steckbrief Hartmut Vogtmann

Hartmut Vogtmann wird 1942 in Essen (D) geboren. Von 1963 bis 1967 studiert er Landwirtschaft und Lebensmittelwissenschaft an der ETH Zürich, promoviert und ist als wissenschaftlicher Mitarbeiter tätig. Ab 1971 forscht er an der University of Alberta in Edmonton (Kanada). Ab 1974 leitet er das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FibL) im schweizerischen Oberwil. 1981 wird er als Professor im Fachbereich Landwirtschaft an die Universität Gesamthochschule Kassel berufen. Es ist der erste Lehrstuhl dieser Art bundesweit. Vogtmann gilt als Wegbereiter des Ökolandbaus und berät den britischen Thronfolger Prinz Charles ab den achtziger Jahren. Zwischen 2012 und 2015 ist er ehrenamtlicher Präsident des Umwelt-Dachverbandes Deutscher Naturschutzring (DNR).

http://nux3.tageblatt.lu/meinung/der-preis-fuer-bio-warum-bauern-mehr-gefoerdert-werden-muessen/