Wer sich vegan ernährt, sieht sich nicht nur dem Spott seiner Mitmenschen ausgesetzt, sondern auch der ständigen unprovozierten Kritik und passiv-aggressiven Fragerei. Warum essen Veganer Produkte, die Fleisch imitieren, wenn sie doch auf Fleisch verzichten wollen?

Die Antwort ist ganz simpel und sollte eigentlich jedem einleuchten. Geschmack ist, wenigstens zum Teil, anerzogen. Die meisten Menschen in Europa, die heute vegan leben, sind mit Fleisch und anderen Tierprodukten aufgewachsen. Der Fleischkonsum wurde ihnen von ihren Eltern und ihrem Umfeld mitgegeben. Veganer verzichten nicht auf den Verzehr von Tierprodukten, weil sie den Geschmack von Fleisch und anderen Tierprodukten nicht mögen, sondern weil sie Tierleid verhindern wollen. Warum also nicht pflanzliche Produkte herstellen, die den Geschmack von Tierprodukten imitieren, ohne dabei Tierleid zu erzeugen?

Immer wieder behaupten Fleischesser, sie könnten nie auf Fleisch verzichten, weil sie den Geschmack zu sehr vermissen würden. Sollte dies tatsächlich der einzige Grund sein, warum diese Menschen noch Fleisch essen, gibt es dank nahezu perfekter Fleischimitate keine Ausreden mehr.

Für die meisten Menschen bedeutet der Übergang zu einer rein pflanzlichen Lebensweise allerdings gar keinen Verzicht. In den meisten Fällen (nicht in allen) ist es das erste Mal, dass eine Person sich tiefgreifend mit ihren Ernährungsgewohnheiten auseinandersetzt. Sie lernt Essen und Kochen komplett neu und entdeckt dabei eine ganz neue Palette an Nahrungsmitteln und Gerichten. Dabei handelt es sich nicht nur um exotische Produkte aus Übersee, sondern auch um alte, wenig genutzte einheimische Nahrungsmittel.

Und mal ehrlich: Wenn die neuen Fleischimitate tatsächlich so sehr nach Fleisch schmecken, wie behauptet wird, dann schmeckt Fleisch gar nicht mal so toll.

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Yves Greis

Geboren 1983, studierte Yves Greis Betriebswirtschaftslehre auf Diplom mit dem Schwerpunkt Finanzen an der Universität Trier. 2011 stieß er zur Wirtschaftsredaktion des Tageblatts, wo sein Hauptaufgabengebiet die Berichterstattung über die Investmentfondsbranche war. Später wechselte er in die innenpolitische Redaktion. Heute ist er zuständig für den Bereich Wissenschaft und Digitales. Derzeit absolviert er zusätzlich ein Fernstudium im Fach Soziologie.

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